1.操作辣椒酱灌装机前清洗干净，用无纺布和清洁剂擦去油污或污垢，然后用无纺布擦干。

　　2.根据GMP要求，检查设备与材料的接触部位是否符合相应的清洁度要求。

　　3.保持辣椒酱灌装机管道清洁。整体管道，尤其是直接或间接接触材料的管道，应保持清洁。每周清洗一次，每天用水，每次消毒。

　　4.保障灌装机清洁，物料罐清洗消毒，保障与物料接触的零件无污垢和细菌。

　　5.这是保障瓶装辣椒酱在生产过程中生物稳定性的优良途径。我们须控制灭菌的时间和温度，以保障效果。

　　6.每次使用后，应将辣椒酱灌装机表面各部位清洗一次，并向各作业部门添加清洁的润滑油。

　　7.大面积的擦洗应每周进行一次，尤其是在辣椒酱灌装机日常使用中清洗较难或用压缩空气吹扫的区域。